Dalla sala del ristorante, scendendo le scale che portano al piano inferiore, si accede a un luogo appartato e intimo, interamente dedicato al piacere del buon vino.

La cantina del Ristorante Lorenzo Ruta, con le centinaia di referenze che custodisce, racconta fedelmente le preferenze e l’indole della sommelier Valentina Migliore. Accanto alle etichette regionali irrinunciabili, vi sono conservate bottiglie italiane ed europee selezionate da mercati di nicchia, tra cui alcune rarità talvolta poco note che Valentina Migliore sapientemente rivela agli ospiti più curiosi. Un posto speciale è riservato ai vini naturali, per i quali Valentina nutre una vera predilezione.

La cantina è anche il luogo destinato ad accogliere i percorsi degustativi disegnati da Valentina Migliore insieme allo Chef: un’esperienza immersiva nella conoscenza di vini straordinari e dei territori di cui sono espressione, da accompagnare al food appositamente studiato da Lorenzo Ruta.